Februárban a kínai újévhez és a farsanghoz kapcsolódó tematikus kínálattal várja vendégeit a Time Out Market Budapest. Február 16–22. között több étterem ázsiai ihletésű, limitált fogásokat kínál, köztük tépett kacsás baót és különféle tengeri ételeket. A hónap utolsó hetében a farsangi időszakhoz illeszkedve hagyományos és újragondolt fánkok kerülnek a pultokra. A program célja, hogy szezonális, nemzetközi és magyar ízeket egyaránt bemutasson a fővárosi közönségnek.
A február sokszínű gasztronómiai és kulturális élményeket tartogat a Time Out Market Budapestben: a kínai újév alkalmából új, különleges fogások érkeznek az éttermek kínálatába, miközben a borrajongók a Furmint Február jegyében fedezhetnek fel izgalmas tételeket. Természetesen Valentin-napi ajánlattal is készülnek a Marketen, és a szezon kihagyhatatlan kedvencei, a farsangi fánkok is megjelennek a pultokon. A nemrég debütált heti ebédmenü tovább erősíti a hétköznapi kínálatot, miközben új eseménysorozat indul: exkluzív gasztroest keretében közelebbről is megismerhetik a látogatók a Market éttermeit, elsőként a Casa Christa készül külön erre az alkalomra összeállított menüvel. A kulturális palettát pedig az Art&Sip események gazdagítják majd az Apollo Gallery közreműködésével. A februári programkínálat így egyszerre ígér kulináris felfedezéseket, inspiráló kulturális élményeket és közösségi hangulatot – tökéletes folytatását adva az évnek.
A Time Out Market Budapest alig négy hónapja nyitotta meg kapuit az ikonikus Corvin Palace-ban a Blaha Lujza téren, és máris a város egyik legnépszerűbb gasztronómiai és kulturális találkozóhelyévé vált. A közép- és kelet-európai régióban elsőként megnyílt budapesti Time Out Market egy térben egyesíti a gasztronómiát, az italkultúrát, a zenét és a kreatív élményeket: tizenegy konyha, három bár, öt rendezvényhelyszín és mintegy 540 ülőhely várja a vendégeket közel 2500 négyzetméteren. A Time Out Market helyi szakértői gondosan válogatják össze az összes programot, hogy mindenki elérhető és minőségi élményekhez juthasson – legyen szó gasztronómiáról, kultúráról vagy zenéről. A látogatók közösségi asztaloknál élvezhetik a válogatott ízeket és a pezsgő atmoszférát, miközben a Time Out Market Budapest egész évben változatos koncertekkel, DJ-szettekkel, borkóstolókkal, tematikus eseményekkel és családbarát programokkal teszi teljessé a látogatást – ezek közül most két februári kiemelt gasztronómiai ajánlatot mutatunk be:
- február 16-22.: Kínai Újév a Time Out Market Budapestben
A Time Out Market Budapest a kínai újév alkalmából február 16–22. között limitált, tematikus fogásokkal várja a látogatókat. A résztvevő éttermek séfjei kifejezetten erre az alkalomra állítják össze különleges kreációikat, amelyek a kínai újév jellegzetes ízeit és gasztronómiai hagyományait hozzák el Budapestre.
A kínai újév – amelyet világszerte több mint kétmilliárd ember ünnepel – a világ egyik legjelentősebb kulturális eseménye. A piros szín a szerencse és a bőség jelképe, az ünnepi ételek pedig a gazdagságot, a hosszú életet és a jó szerencsét szimbolizálják. A Ló éve az energiát, a lendületet és az új kezdeteket képviseli, amely jól illeszkedik a Time Out Market változatos, élményközpontú gasztronómiai világához.
„A kínai újévre egy tépett kacsás gua baoval készülünk. Ez egy igazi klasszikus 101-es bao, amit ez alkalomból szerettünk volna bemutatni a Time Out Market közönségének. A lu wei szószban konfitált kacsahús mellé hoisin szósz és néhány szelet uborka kerül a pihe puha, házi baoba, ami így egy igazán különleges ízélményt biztosít, amelyet mélyen átjár a fahéj, a csillagánizs és a fekete kardamom aromája. Kínában, újévkor hagyományosan piros, pénzes borítékot ajándékoznak egymásnak az emberek a bőség jegyében - a gua bao félbehajtott formája pedig némileg erre emlékeztet. A gazdagon, szaftos kacsahússal megtöltött baoval mi is a bőséget szeretnénk szimbolizálni és ezzel kívánunk minden kedves vendégünknek szerencsében gazdag új évet” - mesélte Lu Boen, a 101 Bistro tulajdonosa.
A Time Out Market Budapest kínálatában a magyaros fogásoktól a közel-keleti ízeken át a mediterrán konyháig számos kulináris irányzat közül válogathatnak a vendégek, ami a Marketet izgalmas célponttá teszi mind a hazai közönség, mind a külföldi látogatók számára. Az autentikus ázsiai ízeket azonban csupán két étterem – a 101 Bistro és a Hai Nam Pho – képviseli a hét minden napján, így a többi konyha és séf számára a tematikus menü kifejezetten kreatív kihívást jelentett.
A Pingrumba a kínai újév alkalmából grillezett argentin rák nyárssal készül, melyet harisszás majonézzel tálalnak:
„Közel-keleti étteremként komoly fejtörést okozott számunkra a kínai újév inspirálta menü, de egy kis kutatómunka után megszületett a tökéletes fogás. A tenger gyümölcsei a szerencsét és a gazdagságot jelképezik, így egyértelmű volt, hogy erre építjük a kulturális találkozást. Mivel a faszén kiemelten fontos eleme a konyhánknak, a vörös garnélát grillen készítjük, a fejével együtt. Ez kulcsfontosságú, hiszen a fejben található hús és „belsőség” adja a rák esszenciáját. Fogyasztás előtt érdemes kinyerni ezt a részt, majd a füstös farokhússal együtt élvezni az ízeket, végül pedig belemártani az enyhén csípős, házi harissza majonézbe” – mesélte Labancz Dávid, a Pingrumba konyhafőnöke.
A Szaletly a kortárs magyar konyha képviselője, a kínai újév inspirálta tematikus hétre azonban különleges fogást álmodtak meg – konfitált császáros gőzölt zsemlét kínálnak majd, narancsos hoisin szósszal és szezámos salátával:
„A fogást séfünk, Bernát Dániel ázsiai utazása inspirálta. A buci a knédli és a bao könnyed találkozása. A császárhús a Szaletly szárazpáccal készül, majd konfitálással válik igazán omlóssá. A mártás alapját az ázsiai konyha egyik meghatározó eleme, a hoisin adja, amelyet egy leheletnyi narancs frissít. Az összhatást a buciba kerülő roppanós saláta és a tahinis szezámkrém teszi teljessé – árulta el fogásukról Forgó Zsolt, a Szaletly képviselője.
MENÜ:
Casa Christa
Füstön sült disznósajt, szezám, uborka
Smoked pork head cheese, sesame, cucumber
Ár: 4.950 Ft
LIRA by Essência
Ropogós császár kínai uborkasalátával
Crispy pork belly with Chinese smashed cucumber salad
6.250 Ft
Pingrumba
Grillezett argentin rák nyárssal, harisszás majonézzel
Grilled Argentine shrimp skewer with harissa mayonnaise
5.950 Ft
Szaletly
Konfitált császáros gőzölt zsemle, narancsos hoisin szósszal, szezámos salátával
Steamed bun with confit pork belly, orange hoisin sauce, sesame salad
Ár: 4.950 Ft
101 Bistro
Tépett kacsás bao - Uborka, metélőhagyma, hoisin szósz
Pulled duck bao - Cucumber, spring onion, hoisin sauce
Ár: 3.950 Ft
Bigfish
Ázsiai chilis fokhagymás garnéla - Chili, fokhagyma, gyömbér, szója, rizsecet, lime, újhagyma, szezám, pak choi
Asian chili garlic shrimp - Chili, garlic, ginger, soy, rice vinegar, lime, spring onion, sesame, pak choi
Ár: 5.850 Ft
Hai Nam Pho
Cơm Tấm - Mangalica tarja
Broken rice with tender mangalica chuck
Ár: 4.250 Ft
2026 február 23. – március 1: Farsangi fánkkülönlegességek a Time Out Market Budapestben
A Time Out Market Budapest február utolsó hetében a farsangi időszak hangulatához kapcsolódva több étterem kínálatába is beemeli a hagyományos és újragondolt fánkokat. Magyarországon a fánk a XIX. században terjedt el, és mára szinte elmaradhatatlan elemévé vált a vízkereszttől hamvazószerdáig tartó időszaknak. A csörögefánk és a klasszikus szalagos fánk ikonikus hazai édességek, amelyek számos nemzet konyhájában megtalálhatóak különböző változatokban. A Marketben február 23. és március 1. között több étterem is ínycsiklandó farsangi desszertekkel készül. A vendéget többek között kóstolhatnak majd bao fánkot szezonális gyümölcsökkel a 101 Bistro-tól, csörögefánkot sárgabarackkal és gyömbérrel a Casa Christától, míg a Pingrumba kardamomos fánkkal, a Szaletly pedig túrófánkkal csatlakozik a kínálathoz.
ÁRAK:
101 Bistro
Bao fánk szezonális gyümölcsökkel
Bao donut with seasonal fruits
2.550 Ft
Casa Christa
Csörögefánk, sárgabarack, gyömbér
Traditional Hungarian cruller, apricot, ginger
3.250 Ft
Pingrumba
Kardamomos fánk
Cardamom donut
2.350 Ft
Szaletly
Túrófánk házi lime-os szamócalekvárral
Cottage cheese donuts with homemade lime-strawberry jam
2.650 Ft
